Siste akt av jakta: Fuglemiddagen. Her gjelder det å ikke bomme.

Fuglejakta har mange høydepunkter og middagen er absolutt ett av dem. Jeg legger gjerne ned litt  innsats i forberedelser, tilberedning og vinvalg.  Og så er det hyggelig å invitere venner som setter pris på god mat. Med så gode råvarer er det vanskelig å bomme, men jeg har også klart det. Største blunderen er å gi kjøttet for mye varme. Skogsfuglkjøttet er mildt på smak og det må fokus til for å holde den smaken i forgrunnen gjennom alt tilbehør og ikke minst vinen.
Jeg er veldig langt unna noen spesialist på dette, men interessert og gjør så godt jeg kan. I går kveld inviterte vi til Tiur, Røy og Orrfugl. Mer om menyen og middagen her.